調整過很多次烘豆曲線，記過很多批的升溫速度和風門變化，也換過磨豆機刻度、試過不同的沖煮手法。但水，好像從來沒認(…)
那個時間點，夜晚的那個時段，點咖啡的人跟白天不完全一樣。Perfect Daily Grind 前陣子有一篇，(…)
磨完一批豆子，有時候我會在粉盒旁邊站一下，聞一聞。不是做什麼精確測量，只是想知道香氣夠不夠乾淨，跟上批有沒有什(…)
cezve 這個壺，五百年外型幾乎沒有改變過。Perfect Daily Grind 前陣子登了一篇，談的是它(…)
那篇文章是在工作的空檔讀完的。 講烘豆技術這幾年的事：感測器越來越多，數據越來越細，控制越來越精準，很多原本要(…)
Mariam Erin 說了一句話，我覺得比她的濾杯更值得想：「當大家用越來越像的高端咖啡跟標準器具，自己設計(…)
Food Chemistry 最近出了一篇關於雲南 arabica 的研究：Volume 515，2026 年(…)
很多客人問我：「第一次買你們的咖啡，該從哪裡開始？」我的答案永遠一樣——從嘗鮮包開始。 為什麼做嘗鮮包？ 買咖(…)
