不知道大家對於單品(Single Origin)跟特調豆(House Blend)是怎麼看的呢?
在剛接觸精品咖啡(Specialty coffee)之時
對於咖啡的風味一無所知
因此在接觸各個產區
肯亞(kenya) 衣索比亞(Ethiopia) 蘇門答臘(Sumatra) 巴拿馬(Panama)
與眾多不同莊園與合作社的豆子時
讓我對於每一款的豆子獨有的風味都興奮不已
直到自己開始烘焙咖啡後
才算對混豆有了較初步的認識
隨著對於烘焙的掌握
越來越可以利用烘焙呈現出自己最想要的風味以及感覺
因此也對於混豆開始著迷
對我來說
喝咖啡就是隨著當下的心情去找出最想喝的那款豆子
但有時單一的豆款已經不能滿足自己想要的那種感覺
此時我就會透過混豆去呈現
假如在一個炎熱的下午 在家吹著冷氣 看著書 聽著較輕快的音樂
這時候我大多會選擇 單一的衣索比亞日曬淺烘焙豆(嘉奔特/國王GUJI/小農契作SWEET批次)
但如果此刻地的場景變成 炎熱的下午 在家吹著冷氣 與朋友聊天 聽著較有節奏感的音樂
我可能會選擇 20%衣索比亞日曬中烘焙國王GUJI 80%衣索比亞日曬淺烘焙豆(嘉奔特/小農契作SWEET批次)
因此
我也希望想將不同比例的混豆分享給夜想的朋友們
讓大家除了能喝到單品也能有更多的選擇
現在雖然已經有夜想特調豆
但畢竟還是依據我當下的選擇去做精品豆的搭配
若大家希望想要有一款屬於自己的混豆
歡迎大家先透過信件/FB/IG跟我們溝通
在酸跟苦能接受的範圍(1-10)幫我選擇
並敘述你想要在什麼樣的情境下喝
我們會盡力製作出屬於你心中的味道
