日本山裡的一間小店。
門半開著，老闆是個阿姨，不講中文。
她端豆子過來聞，說了什麼，也聽不太懂日文。
那杯是淺焙的耶加雪菲，很乾淨。
那個味道，後來想複製。
試烘過幾次，曲線調過、溫度試過，都很接近，但也只是接近。
複製味道是烘豆師會做的一件事。
拿一支標的，對著它調脫水時間、轉黃溫度、結束點。
通常可以做到八九成像。
剩下那一兩成，是喝的環境給的。
那家店窗外有山，空氣是涼的，
店裡只有兩三個客人，沒有放音樂。
這些東西不在烘豆參數裡，但它們會在杯子裡出現。
有些咖啡是這樣。
味道可以慢慢逼近，但那家店、那個阿姨、那個下午，不會跟著你回來。
☕️ 比較接近那天的：衣索比亞 耶加雪菲（淺焙）
浮風式烘焙、瑞士 Ditting 807 Lab Sweet 研磨
小袋裝適合帶出門
乾淨度可以做到八九成像
